L O A D I N G
blog banner

แบ่งปันสูตรน้ำจิ้มปลาย่างทานคู่กับผลไม้

  ส่วนผสมที่ต้องเตรียมในการทำน้ำจิ้มปลาย่าง พริกขี้หนูแห้ง 30 เม็ด หอมแดง 5 หัว กระเทียมไทยแกะเปลือก 11 กลีบ น้ำตาลปี๊บ 2-2 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ¼ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ¼ ถ้วย +2 ช้อนโต๊ะ เนื้อปลากรอบรมควันโขลกละเอียด ½ ถ้วย +3 ช้อนโต๊ะ ชิ้นปลากรอบสำหรับโรย ใบผักชีสำหรับตกแต่ง

Read More

น้ำจิ้มเต้าหู้ทอด

สิ่งที่ต้องเตรียมสำหรับการทำน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด น้ำมะขามเปียก ½ ถ้วย น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วย น้ำตาลทราย ¼ ถ้วย น้ำตาลปี๊บ 2/3 ถ้วย เกลือสมุทร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงคั่ว ¼ ถ้วย พริกขี้หนูสีแดงเม็ดใหญ่ 5 เม็ด พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด ผักชีซอย ¼ ถ้วย ใบผักชีสำหรับตกแต่ง ขั้นตอนการทำน้ำจิ้มเต้าหู้ทอด นำถัวลิสงคั่ว พริกขี้หนูสวน และพริกขี้หนูแดง มาปั่นรวมกัน ด้วยเครื่องปั่น เคี่ยวน้ำมะขามเปียก น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ เกลือ และน้ำ เข้าด้วยกันในหม้อ ด้วยไฟกลางจนข้นเหนียว ปิดไฟ ชิมรสให้หวาน เปรี้ยว เค็ม ตักใส่ถ้วย โรยถั่วลิสง พริกขี้หนูทั้งหมด และผักชี ก่อนเสริ์ฟ

Read More

ชาดำ ชาแดง ชาเขียวและการแต่งกลิ่น

การเเต่งกลิ่นชาลงในชาแต่ละชนิด ชาแดงหรือชาจีน นำมาแต่งกลิ่นได้ แต่มักจำกัดเพียงไม่กี่ชนิด อาทิ ชามะลิ และชาลิ้นจี่ ชาเขียว ไม่นิยมนำมาแต่งกลิ่นกันนัก แบบฉบับญี่ปุ่นที่พอรู้จักกันแพร่หลายแต่เดิม เห็นมีเฉพาะชาเขียวข้าวคั่วเท่านั้นชาดำ นิยมนำมาแต่งกลิ่นและรสมากที่สุด ทั้งนี้คงด้วยรสเข้มของ ชาดำ เปิดรับกลิ่นและรสอื่นได้โดยไม่เสียรสชา ซึ่งเป็นเหตุผลสำคัญ

Read More